Enric Guasch Galeas de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona i Yoel Álvarez Ruiz de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils han guanyat aquest divendres el primer i el segon premi respectivament del concurs per a joves cuiners/es ‘De la mar i l’horta als fogons’, que s’emmarca en les jornades gastronòmiques de la galera i la carxofa Les Reines de Cambrils.
Guasch ha elaborat una recepta de mandonguilles amb sípia, mentre que Álvarez ha fet un plat titulat ‘Memòries del Mare Nostrum’. El certamen i el lliurament de guardons han tingut lloc aquest matí a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
Els joves participants han treballat amb una cistella d’ingredients que s’ha proporcionat des l’organització, a la que podien afegir fins a 6 ingredients més. Els jurats han valorat l’elaboració, l’originalitat, el gust i la presentació del plat.
El jurat d’aquesta 20a edició del concurs ha estat encapçalat pels cuiners Gessamí Caramés Nuñez i Sergi Palacín Martínez, que van ser alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils. Tots dos van participar en aquest mateix concurs que avui han valorat i ara triomfen amb els seus propis restaurants: La Meleta de Romer de l’Ametlla de Mar i l’Hiu de Cambrils.
