Vuit xefs professionals competiran en la gran final de la primera edició del concurs internacional de cuina creativa Cambrils Galera Challenge Repsol, que se celebrarà el 23 de febrer al Parc Samà. La iniciativa està impulsada conjuntament per l’àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Cambrils i el Patronat Municipal de Turisme, amb el suport de la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT), Repsol com a patrocinador principal, l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils, la Confraria de Pescadors i la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
El jurat estarà format pel xef Eduard Xatruch, del restaurant Disfrutar (Barcelona), i altres xefs i experts referents de Cambrils i la Costa Daurada. Els participants optaran a dues dotacions econòmiques aportades per Repsol: un primer premi de 3.000 euros i un segon de 1.000 euros. El concurs inclourà també un tercer premi en espècie ofert per la Cooperativa Agrícola de Cambrils, així com mencions especials a la “Tradició”, la “Innovació” i a la millor integració de producte local (“BOCA”, És Bo si és de Cambrils).
Una trentena de xefs de diferents punts d’Espanya i fins i tot un de l’estranger es van presentar a la fase de selecció, realitzada el passat 6 de febrer, de la qual han sortit set finalistes. El vuitè serà el guanyador del concurs Cambrils Galera Challenge ‘Joves Cuiners’, que se celebrarà a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils (EHTC) el 20 de febrer.
Durant la final al Parc Samà, els xefs disposaran de dues hores per elaborar deu racions d’un plat original en què la galera sigui la protagonista indiscutible. La degustació del jurat serà a cegues, per garantir el màxim rigor i transparència, i es tindran en compte criteris com el gust, la tècnica, la creativitat i l’emplatat.
«Un salt endavant»
L’alcalde de Cambrils, Oliver Klein, ha afirmar, durant la presentació, que el concurs és “un salt endavant per promocionar la gastronomia” i ha reivindicat la llarga trajectòria de les jornades gastronòmiques dedicades a aquest marisc tan tradicional de Cambrils i “els orígens, el treball en xarxa, l’esforç i la constància de totes les persones que han fet possible que avui en dia la galera sigui un producte molt apreciat i que a partir d’ara protagonitzi un concurs internacional”.
El director del complex industrial de Repsol a Tarragona, Javier Sancho, ha afirmat que “al Camp de Tarragona, indústria, turisme i gastronomia no competeixen: es complementen. És un model de convivència d’èxit que aporta versatilitat, ocupació i futur al territori”.
Des del sector de l’hostaleria, el president de l’AEHT, Francesc Pintado, ha assenyalat que ha arribat el moment de promocionar la gastronomia cap enfora i que el Cambrils Galera Challenge Repsol és la primera acció en aquest sentit. “La gastronomia no entén de temporades, genera ocupació els 365 dies de l’any i atrau visitants amb poder adquisitiu alt, sensibles a l’entorn, a la cultura, a la identitat, als vins i al producte local”, ha afegit.
En la mateixa línia, el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Cambrils, Xavi Martí, ha recordat que Cambrils ja va ser un municipi pioner en l’organització de jornades gastronòmiques i ha destacat la bona acollida que té sempre la galera i l’oferta gastronòmica de Cambrils.
