El Patronat Municipal de Turisme de Cambrils posarà en marxa el 25 de juliol el nou cicle de tertúlies Boca Viva, una iniciativa que vol donar veu a les persones que han contribuït a preservar la identitat gastronòmica, marinera i agrícola del municipi. La primera sessió començarà a les 19.30 hores a l’Esplanada de les Moreres, al Moll de Cambrils, en ple port pesquer. L’activitat serà gratuïta, no requerirà inscripció prèvia i l’aforament serà limitat.
La trobada reunirà dues dones estretament vinculades a la història i les tradicions de Cambrils. D’una banda, Victòria Porro, cuinera del Restaurant Les Fonts, compartirà la seva experiència al capdavant d’un establiment compromès amb la cuina de proximitat, el producte local i la tradició gastronòmica. De l’altra, Anna Piñas Fortuny, remendadora de xarxes, aproparà el públic a un ofici ancestral i essencial per entendre el passat i el present del port pesquer cambrilenc.
A partir de les seves experiències, la conversa explorarà la relació entre la mar i la cuina, la transmissió dels oficis i dels coneixements entre generacions, la importància del producte de proximitat i les històries personals que han contribuït a forjar la cultura gastronòmica i marinera de Cambrils.
La segona sessió tindrà lloc el 15 de novembre, coincidint amb la Festa de l’Oli Nou, i estarà dedicada a l’agricultura cambrilenca i a l’oli d’oliva verge extra. La conversa permetrà aprofundir en la tradició agrícola local, la cultura de l’oli i el paper del producte de proximitat en la identitat culinària de Cambrils.
La regidora de Turisme i Promoció Econòmica, Patricia de Miguel, explica que Boca Viva neix amb la voluntat «d’explicar Cambrils a través de les persones que han preservat i transmès els seus coneixements, els seus oficis i una manera pròpia d’entendre la relació amb la mar, la terra i la gastronomia«.
De Miguel també que «la gastronomia de Cambrils no es pot entendre únicament a partir dels plats o dels productes, sinó també a través de les històries humanes, dels pescadors i pescadores, de les remendadores, de les famílies restauradores, de la pagesia i de totes les persones que han mantingut viu aquest llegat».
