Cambrils s’ha ofert per impulsar i preservar la cultura de l’esmorzar de forquilla. L’alcalde, Oliver Klein, i la regidora de Promoció Econòmica i Turisme, Patricia de Miguel, han expressat aquest compromís municipal durant la presentació de l’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla (ACEF), celebrada aquest dilluns a la Fonda Montserrat de Cambrils.
La trobada ha servit per donar a conèixer el projecte de l’entitat, nascuda aquest 2026 amb mig centenar de socis d’arreu de Catalunya, que vol ampliar la seva presència al Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre. L’objectiu és sumar restauradors, aficionats als esmorzars de forquilla i entitats gastronòmiques per preservar i divulgar aquesta tradició.
Klein i De Miguel han ofert la col·laboració de l’Ajuntament per fomentar aquesta cultura gastronòmica. També s’hi ha implicat l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils. El seu director, Jorge Gómez, ha defensat la importància de donar continuïtat a l’esmorzar de forquilla des de la formació, tant pel seu vincle amb la cuina de mercat i tradicional com pel seu component social.
Guisats, plats de cassola, llegums…
Sota la marca Cultura de Forquilla, l’associació vol documentar la història d’aquest àpat i posar en valor els productes, els oficis i els establiments que el mantenen viu. Guisats, plats de cassola, llegums, elaboracions amb porc, ous i botifarres formen part d’aquesta tradició culinària, especialment arrelada als bars, fondes i restaurants.
El president de l’ACEF, Albert Molins, ha explicat que l’entitat vol anar més enllà de reunir persones aficionades a aquests esmorzars i reivindicar tot el patrimoni cultural que hi ha al darrere. Per això, preveu organitzar activitats divulgatives, trobades, esmorzars col·lectius i continguts sobre la història i l’evolució d’aquesta costum.
A la presentació també hi han participat el delegat de l’ACEF a Tarragona, Helder Moya; el delegat a Lleida, Rafa Gimena, i el coordinador de l’entitat en el sector de la restauració, Juli Alcoriza. També hi han assistit representants de l’Acadèmia de Gastronomia de Tarragona i dels Gourmets de Tarragona.
