Quaranta restaurants de Cambrils oferiran menús i plats elaborats amb carxofes del 13 al 29 de març. A més, hi haurà dues sessions de cuines obertes als restaurants Hiu i El Pòsit i una degustació popular amenitzada amb actuacions musicals a la Rambla Jaume I el diumenge 22 de març a partir de les 11.00 hores fins a exhaurir existències.
Els restaurants cambrilencs han preparat una gran varietat de menús i plats per assaborir les carxofes: a la paella, a la cassola, acompanyant peixos, confitades, gratinades, farcides, en crema, en tempura, en flor o com a xips cruixents.
D’altra banda, els xefs Sergi Palacín del restaurant Hiu i Mercè Prado del Pòsit obriran les portes de les seves cuines per mostrar com preparen les receptes dels menús de les jornades. El 16 de març, a les 17.00 hores, Palacín cuinarà fricandó de galta de tonyina, carxofa i bolet erengui, i el 26 de març, a les 18.00 hores, Prado prepararà carxofa en textures, gamba blanca de Cambrils i essència de suquet. Els show cookings són gratuïts amb aforament limitat i cal reservar prèviament al telèfon 977 79 46 79 o al correu peconomica@cambrils.cat.
Les jornades de la carxofa formen part del calendari gastronòmic de Cambrils, que busca donar a conèixer els productes de temporada i de quilòmetre zero. “La clau de l’èxit de les jornades és el treball en equip entre productors, hostaleria i administració que combina la qualitat dels productes amb l’excel·lència dels restaurants i els atractius de la destinació”, ha afirmat l’alcalde de Cambrils, Oliver Klein.
Restaurants participants
Els restaurants participants són Acuamar, Al Punt, Barabar, Bar del Pòsit, Bec d’Or, Bresca, Brisas de Mar, Cal Nina, Cal Tendre, Cambium Restaurant, Can Trapella, Casa Macarrilla 1966, Confraria del Port, Copacabana Cambrils, Club Nàutic Cambrils, Del Mar, El Capi, El Far, El Pescador, El Portal, El Pòsit, Fonda Montserrat, Gami, Germans Miquel’s, Hiu, Kema, La Palmera de la Llosa, La Stiva, Les Barques, Les Fonts, Llop de Mar, L’Escandall, Malcarat Bar, Maset, Miramar, Montserrat, Prik Thai, Rincón de Diego, Taberna del Port i Xiringuito Restaurant del Mar. El restaurant pedagògic de l’Escola d’Hoteleria i Turisme també oferirà menús degustació i plats amb la carxofa com a ingredient estrella.
Els menús i el programa complet d’activitats es poden consultar al web Bocambrils.cat.
