Salou quiere convertirse en un destino culinario y ha constituido la Taula de Gastronomia para elaborar un diagnóstico del sector, definir acciones de promoción y formación, o preparar candidaturas para incorporar Salou a redes como Saborea España y Food Capitals.
El nuevo órgano está integrado por las áreas municipales de Enseñanza y Cultura, Promoción Económica y Turismo, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salou y la Cátedra de Innovación e Investigación Turística Salou-Costa Daurada de la Universitat Rovira i Virgili (URV).
«Permitirá sumar el talento de nuestros chefs y restauradores, el conocimiento de la universidad y la capacidad de impulso del Ayuntamiento para construir un proyecto de ciudad sólido y ambicioso», afirma el alcalde de Salou, Pere Granados.
Granados señala que, con esta iniciativa, el consistorio quiere «implicar al sector profesional, pero también a las escuelas, las familias y las entidades, para que la cultura gastronómica forme parte del sentimiento de pertenencia y de la identidad de Salou».
La Taula de Gastronomia servirá para definir una hoja de ruta compartida y reforzar el posicionamiento del municipio como destino gastronómico de calidad. «Salou dispone de todos los ingredientes para construir una propuesta gastronómica propia, competitiva y reconocible», afirma Jordi Juan i Tresserras, experto en gestión del patrimonio cultural y en turismo cultural, gastronómico y creativo.
Según Tresserras, «un destino gastronómico no se construye únicamente a partir de los restaurantes, sino conectando la cocina con el paisaje, la historia, los productos, la formación y la comunidad local». Por este motivo, considera que la Taula «es una herramienta clave para ordenar los activos existentes, crear un relato y proyectar Salou dentro y fuera del país».
