El president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, Joan Font, ha visitat
per primera vegada les comarques tarragonines des que va assumir el càrrec el
passat mes de febrer. Ana Vilallonga, presidenta de l’Acadèmia de Gastronomia de
Tarragona i Francesc Torrente, vicepresident de la mateixa i acadèmic de la
catalana, l’han acompanyat per la gira al municipi cambrilenc.
El màxim responsable de l’entitat gastronòmica catalana ha tingut l’oportunitat de
conèixer l’Institut Escola d’Hoteleria de Cambrils, on ha dialogat amb el seu director,
Jorge Gómez, sobre la captació de talent. «Hem estat comentant diferents aspectes
relacionats amb el món de la gastronomia i subratllant com és d’important la
formació. Tenim estrelles, tenim cuina de territori, tenim cuina popular, però tot això
es pot morir, podem morir inclús d’èxit, per tant el planter és molt important. Cal
atraure talent, desenvolupar-lo, inculcar aquesta vocació, ja que en el fons, és una
professió d’amor», ha destacat Font.
Posteriorment la comitiva ha fet parada a l’Ajuntament de Cambrils, on els ha rebut
l’alcalde, Oliver Klein. Finalment el torn ha estat per la Confraria de Pescadors de
Cambrils, on Font ha comprovat una de les novetats recentment inaugurades,
el Centre d’Interpretació de la Pesca. «M’ha semblat formidable. Agraeixo les
explicacions amb les que ens han obsequiat la secretària de la Confraria de
Cambrils, Claudia Masdeu, i el patró major de la Confraria, en Siscu Gil. La veritat és
que sóc un gran amant del sector primari i poder veure com arribava el peix i la
subhasta a la Llotja m’ha provocat un gran interès», ha apuntat Font.
La pròxima visita de Joan Font a les comarques tarragonines serà el dijous 7 de
maig, per participar en els Premis de l’Acadèmia de Gastronomia i que es portaran a
terme al Castell de Vilafotuny.
