La Guía Michelin ha anunciado sus restaurantes recomendados para este 2026, entre los que se encuentran Miramar, Hiu y Bresca de Cambrils y La Morera de Pablo & Ester de Salou. Los cuatro recibieron sus placas el lunes en un acto celebrado en el Auditori de Girona.
La guía recomienda otros 12 establecimientos de la provincia de Tarragona: L’Alkimista (Reus), L’Hort (Arnes), VÍTRIC Taverna Gastronòmica (Reus), El Terrat (Tarragona), Gaudium (Altafulla), La Llotja (L’Ametlla de Mar), Celler Joan Pàmies (Riudoms), Cal Travé (Solivella), Barquet Tarragona (Tarragona), Ferran Cerro (Reus), Vinum (Torroja del Priorat) y Els Jardins del Tancat (Alcanar).
Catalunya cuenta este año con 151 restaurantes recomendados Michelin, una cifra que representa casi uno de cada cinco establecimientos de toda España (19,3%). La provincia de Barcelona tiene 83; la de Girona, 39; la de Tarragona, 16; y la de Lleida, 13.
A la hora de recomendar restaurantes, Michelin se basa en la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y las cocciones, la armonía de sabores, la personalidad de la cocina plasmada en el plato y la regularidad de la calidad ofrecida tanto a lo largo de la comida como de una visita a otra. En total, la guía incluye este 2026 más de 700 establecimientos en toda España.
El acto de entrega de placas contó con la participación especial de Joel Castanyé, chef del restaurante La Boscana de Bellvís (Lleida), que ofreció una ponencia centrada en la creatividad, la gestión de los equipos de cocina y la importancia del producto local como eje de la gastronomía contemporánea. «El futuro pasa por cocinas arraigadas al territorio pero con mirada innovadora», aseguró Castanyé.
