Claudia García Barón de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils ha guanyat el primer premi del concurs Cambrils Galera Challenge per a joves cuiners i cuineres amb un coulant de carxofa i galera amb gelat d’oli d’oliva. El segon premi se l’ha emportat Arnau Giner Cortés de l’Institut Joaquim Dertosa de Tortosa, que ha captivat el jurat amb una simfonia de galera. El concurs i el lliurament de guardons ha tingut lloc aquest matí a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils.
En una primera fase de selecció, el passat 6 de febrer, un grup de persones expertes va escollir 8 receptes d’entre totes les receptes amb galera rebudes. Avui divendre, en la segona fase del concurs, aquestes vuit persones escollides han elaborat les seves propostes gastronòmiques davant d’un jurat intern de cuina -encapçalat pels xefs Josep Moreno, del restaurant Deliranto, i Laia Rom, del restaurant les Fonts-, i les han exposat davant d’un jurat extern de taula format per professionals del gremi, com la xef Mercè Prado o el productor Ernest Mas.
El concurs està adreçat a joves d’entre 16 i 26 anys, que estudiïn en centres educatius de cuina i direcció de cuina d’àmbit local, nacional i internacional, o bé que treballin o hagin treballat com a ajudants de cuina en algun restaurant de Cambrils. Els vuit semifinalistes seleccionats enguany provenien de centres formatius de Benicarló, Cambrils, Tortosa, Calella, Sant Feliu de Llobregat i Montornès del Vallès.
Com a novetat, la primera classificada podrà participar al nou concurs internacional de cuina creativa Cambrils Galera Challenge Repsol, que se celebrarà el proper dilluns, 23 de febrer, al Parc Samà, amb l’objectiu de posar en valor la galera i la tradició marinera. La primera edició d’aquesta gran festa, que combina gastronomia, producte local i talent culinari, reunirà xefs professionals d’arreu del territori que elaboraran receptes en directe davant d’un jurat de prestigi presidit pel xef Eduard Xatruch, del restaurant Disfrutar de Barcelona.
Més premis per als participants
A més del reconeixement i la participació directa al concurs professional, Claudia García Barón també han guanyat un dinar per a dues persones a un dels restaurants amb estrella Michelin de Cambrils, i un xec per la compra d’estris de cuina valorat en 150 euros.
Per altra banda, tots els semifinalistes podran gaudir d’una estada de cap de setmana a un hotel de 4 estrelles de Cambrils per a dues persones amb esmorzar inclòs, un val d’activitats nàutiques per valor de 70 euros i una entrada doble a PortAventura World.
També hi ha hagut premis pel professorat. Concretament, el professor acompanyant del primer finalista s’ha emportat una estada de cap de setmana i tot el professorat acompanyant ha estat obsequiat amb un lot de de productes de la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
L’acte també de lliurament de premis també ha comptat amb la participació de l’alcalde de Cambrils, Oliver Klein; la regidora de Promoció Econòmica, Patricia de Miguel; el director de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, Jorge Gómez; el president de la Cooperativa Agrícola, Pau Serra, i la representant de representant de la Confraria de Pescadors, Maria Eugènia Masaguez.
Els dos concursos se celebren en el marc de la 21a edició de les Jornades de la Galera i de la Cuina Marinera, que se celebren del 6 de febrer a l’1 de març. Aquestes jornades, que obren el calendari gastronòmic, compten amb la participació de 40 restaurants, que oferiran menús especials i plats principals al voltant d’aquest deliciós crustaci del mediterrani, a més d’una programació d’activitats per a tots els públics, que inclou una degustació popular, visites guiades a la Confraria i una conferència sobre el canvi climàtic.
